Bolognesesaus met rundergehakt

Een goede bolognese stooft rustig zodat de smaken samenkomen. Met vers rundergehakt wordt hij vol en rijk.

Ingrediënten (4 personen)

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij
• 2 teentjes knoflook
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 el tomatenpuree
• 150 ml rode wijn, olijfolie

Bereiding

1. Fruit de fijngesneden groenten zacht.
2. Voeg het gehakt toe en rul het los.
3. Roer de tomatenpuree erdoor en blus af met wijn.
4. Voeg tomaten toe en laat minstens 45 minuten pruttelen.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Tip van de slager

Hoe langer de saus pruttelt, hoe voller de smaak. Gebruik vers rundergehakt.