Bolognesesaus met rundergehakt
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Een goede bolognesesaus stooft rustig zodat de smaken samenkomen. Met vers rundergehakt wordt hij vol en rijk.
Ingrediënten (4 personen)
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 el tomatenpuree
- 150 ml rode wijn, olijfolie
Bereiding
- Fruit de fijngesneden groenten zacht.
- Voeg het gehakt toe en rul het los.
- Roer de tomatenpuree erdoor en blus af met wijn.
- Voeg tomaten toe en laat minstens 45 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
Tip van de slager
Hoe langer de saus pruttelt, hoe voller de smaak. Gebruik vers rundergehakt.
Veelgestelde vragen over gehakt
Hoe ontdooi ik het vlees het beste?
Laat het vlees rustig ontdooien in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in.
Hoe wordt het vlees bezorgd?
Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Voor 23:59 besteld op een werkdag, dan is het de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00.
Hoeveel gehakt heb ik per persoon nodig?
Reken op 120 tot 150 gram per persoon. Voor burgers en gehaktballen ligt dat vaak aan de bovenkant.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Gehakt bestellen.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees