Kalfsschnitzel (Wiener Schnitzel)
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
De echte Wiener Schnitzel maak je van kalfsvlees: dun geslagen, krokant gepaneerd en goudbruin gebakken.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 kalfsschnitzels
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 150 g paneermeel
- Roomboter om te bakken
- 1 citroen
- Zout en peper
Bereiding
- Sla de schnitzels dun tussen plasticfolie.
- Kruid met zout en peper. Haal door bloem, dan ei, dan paneermeel.
- Bak in ruim boter 2 tot 3 minuten per kant goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer met een partje citroen.
Tip van de slager
Bak in voldoende boter zodat de panko mooi opbolt. Lees ons kalfsvlees.
Veelgestelde vragen over kalfsvlees
Kan ik dit gerecht met ander vlees maken?
Dat kan. Kies een stuk met een vergelijkbare bereiding, zoals kip of varkensvlees, en pas de gaartijd aan.
Hoe ontdooi ik het vlees het beste?
Laat het vlees rustig ontdooien in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in.
Hoe wordt het vlees bezorgd?
Het vlees wordt vers gesneden, direct ingevroren en diepgevroren verzonden in een isolerende doos met ingevroren gelpacks op min 18 graden. Voor 23:59 besteld op een werkdag, dan is het de volgende werkdag in huis, meestal tussen 17:00 en 22:00.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Alle kip bestellen, Alle varkensvlees bestellen.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees