Lamsbout uit de oven

Een lamsbout uit de oven is feestelijk en eenvoudig. Knoflook en rozemarijn geven het vlees diepte.

Ingrediënten (4–6 personen)

• 1 lamsbout (ca. 1,5 kg)
• 4 teentjes knoflook, in partjes
• 2 takjes rozemarijn
• 3 el olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Maak inkepingen en steek er knoflook en rozemarijn in.
2. Wrijf in met olie, zout en peper.
3. Schroei kort dicht op 220°C.
4. Verlaag naar 160°C en gaar tot kerntemperatuur 58° (roze), ca. 1 uur.
5. Laat 15 minuten rusten voor het aansnijden.

Tip van de slager

Met een vleesthermometer lukt lam altijd perfect roze. Ontdek ons lamsvlees.