Spareribs van de BBQ
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Spareribs van de BBQ krijgen een heerlijke rooksmaak en een plakkerige korst. Met indirecte hitte vallen ze van het bot.
Ingrediënten (2 personen)
- 1 rek spareribs
- 2 el BBQ-rub
- 4 el BBQ-saus
- 1 el honing
Bereiding
- Wrijf de ribs in met de rub en laat 30 minuten rusten.
- Gril indirect op 130°C, ca. 3 uur, met de deksel dicht.
- Pak halverwege in folie met een scheut appelsap.
- Bestrijk het laatste half uur met BBQ-saus en honing.
- Laat kort rusten en snijd tussen de botjes.
Tip van de slager
Indirect en laag grillen is het geheim van zachte ribs. Bekijk onze barbecue-selectie.
Veelgestelde vragen over varkensvlees
Hoe ontdooi ik het vlees het beste?
Laat het vlees rustig ontdooien in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in.
Hoe lang moeten spareribs in de oven?
Gaar ze 2,5 tot 3 uur op 120 tot 140 graden. Smeer de laatste 20 minuten saus op de ribs om te lakken.
Hoeveel spareribs heb ik per persoon nodig?
Reken op 400 tot 500 gram per persoon, omdat het bot veel meewoog.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Alle varkensvlees bestellen.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees