Steak met chimichurri
Door Angelo Lammers, slager bij Slageronline
Steak met chimichurri is een Argentijnse klassieker. De saus is fris en kruidig en past perfect bij een gegrilde steak.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 steaks (bijv. bavette of entrecote)
- 1 bos peterselie, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 3 el rodewijnazijn
- 6 el olijfolie
- 1/2 tl chilivlokken
Bereiding
- Meng peterselie, knoflook, azijn, olie en chilivlokken tot chimichurri.
- Laat de saus 15 minuten rusten.
- Gril de steaks 2 tot 3 minuten per kant.
- Laat 5 minuten rusten en snijd tegen de draad in.
- Lepel de chimichurri erover.
Tip van de slager
Maak de chimichurri vooraf zodat de smaken kunnen trekken. Bekijk ons rundvlees.
Veelgestelde vragen over steak
Wanneer haal ik de steak uit de koelkast?
Zo'n 30 minuten voor het bakken. Dep het vlees droog en zout het pas net voor het bakken. Dan krijg je een goede korst.
Moet ik het vlees laten rusten?
Ja. Laat het vlees na het bakken of braden even rusten, zodat het sap in het vlees blijft. Bij steaks is dat 5 tot 10 minuten.
Hoe ontdooi ik het vlees het beste?
Laat het vlees rustig ontdooien in de koelkast. Bereid het binnen 24 uur en vries het na het ontdooien niet opnieuw in.
Bijpassende producten
Bekijk ook: Biefstuk bestellen.
Meer recepten
Meer lezen
Trek gekregen?
Bestel vers vlees van de slager — voor 23:59 besteld, de volgende werkdag in huis.
Bekijk ons vlees